Depuis plusieurs années nous constatons l’effet du changement climatique, avec pour conséquence une évolution du style des vins méditerranéens.
L’acidité est un paramètre essentiel de l’équilibre et de la conservation des vins. Elle semble évoluer depuis plusieurs années.
Comment le vigneron peut-il maîtriser favorablement l’évolution de l’acidité du raisin puis du vin ? Quelles sont les solutions à sa disposition ?
Actualités
- Viticulture
10/06/2021
Rejoignez le webinaire ICV du 17 juin (16h à 18h) La Vigne, le vin & le changement climatique : Comprendre et maîtriser l’acidité
- Informations générales
09/06/2021
Prise de participation du Groupe ICV dans le laboratoire Nyséos
Ce rapprochement, qui s’est concrétisé le 31 mai 2021, est né d’une volonté commune de proposer aux professionnels du vin, de la bière et des boissons en général, une expertise analytique et de conseil couvrant l’ensemble des attentes, des plus courantes aux plus spécifiques. La complémentarité naturelle entre le Groupe ICV et Nyséos va ainsi permettre de développer des synergies entre les deux structures.
- Viticulture
08/06/2021
Sorties de grappes 2021 : 1ère évaluation du potentiel de production
Les équipes ICV de Nîmes viennent de procéder au comptage du nombre d'inflorescences par souche sur plus de 100 parcelles dans le Gard.
Retrouvez les observations menées sur 6 cépages : fertilité, climatologie, développement végétatif, potentiel de récolte.
- Viticulture
07/05/2021
Formation le 8 juin : Savoir utiliser le GPS et les outils de cartographie en viticulture
Objectifs :
• Comprendre le principe de fonctionnement de la localisation par satellite
• Acquérir des notions de géomatique, expression et manipulation de coordonnées géographiques avec des outils courants
• Savoir préparer une tournée d’observation terrain et apprendre à se repérer sur le terrain
• Savoir partager des observations géolocalisées
- Viticulture
05/05/2021
Que faire après le gel ?
L’attaque climatique des 7 et 8 avril, marquée une vague de froid polaire, est inédite depuis au moins 1991. Des températures fortement négatives allant de -2°C à -9 °C ont été relevées dans la plupart des régions. Ces températures ont entraîné des dégâts généralisés avec des parcelles touchées de 20 à 100% dans de nombreuses situations.
- Analyse
03/05/2021
L'acide fumarique et la fermentation malo–lactique
Etudié à l'OIV pour entrer éventuellement dans la liste des produits œnologiques autorisés, l’acide fumarique peut être utilisé comme acidifiant, mais également pour jouer le rôle d'inhibiteur de la fermentation malolactique. Cette seconde fonction présente un intérêt pour l’élaboration de vins blancs et rosés avec peu ou pas de sulfites.
La R&D de l'ICV a mené l'enquête !
- Marché et stratégie
30/04/2021
Les bières font mouche
Impossible d’ignorer aujourd’hui le formidable essor des micro-brasseries et des brasseries artisanales, ainsi que l’explosion de la consommation des craft beers. Avec une croissance annuelle de 16% et la création de près de 5 brasseries par semaine, la France est devenue le premier pays de l’Union Européenne en nombre de brasseries (plus de 1600). Et comme le vin, la bière a besoin de laboratoires d’analyse !
- Informations générales
28/04/2021
Les nouvelles têtes de 2021
Depuis le début de l’année, le Groupe ICV s’est enrichi de nouvelles recrues. Passionnés par la vigne et le vin, elles ont rejoint le Groupe ICV pour de nouveaux challenges. Vous les rencontrerez peut-être dans les vignobles ou dans les chais. Qui sont-elles ?
- Qualité-Développement durable
26/04/2021
HVE au cœur des évolutions sociétales
Notre société ne cesse d’évoluer. Les consommateurs s’informent et aspirent à de nouveaux modes de « consom-actions » (achats de proximité, alicaments...) incluant des valeurs environnementales. Nos modes de production aussi sont analysés par la société civile qui souhaite de nouvelles chartes agricoles soutenant une économie éthique, responsable, durable et locale.
- Marché et stratégie
23/04/2021
Comment réussir en temps de covid ?
Distanciation sociale, fermeture des salons, confinement, couvre-feu... La crise sanitaire a considérablement impacté les modes traditionnels de vente de vin aux consommateurs. Pour maintenir leur activité, les vignerons ont dû faire preuve de créativité en se tournant rapidement vers de nouvelles solutions.
