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Levures oenologiques

 

Le Groupe ICV a sélectionné une gamme complète de levures oenologiques pour une vinification de qualité et des vins répondant aux attentes des marchés.

 

Des levures adaptées aux différents profils de vins

Pour répondre à vos objectifs produits, les oenologues consultants du Groupe ICV vous conseillent sur votre choix de levures. En plus des atouts organoleptiques, l’utilisation d’une levure sèche active vous permet de mieux maîtriser votre fermentation alcoolique, d’optimiser votre travail en cave et gérer vos exigences commerciales.

 

Nous avons en particulier sélectionné des levures répondant aux spécificités des raisins et des caves de la zone méditerranéenne et rhodanienne : forte concentration en sucres, faible teneur en azote assimilable, compétition importante de la flore indigène et grande diversité des cépages.

 

Des levures fiables et performantes

Les levures sont isolées et testées par l’équipe du service Recherche & Développement du Groupe ICV : plus de 30 ans d’expérience dans la sélection de levures !

 

Nos levures sont produites, séchées et emballées par la société Lallemand, un des principaux acteurs dans la fabrication de biotechnologies sur le marché du vin. Elles sont utilisées en France et dans les vignobles du monde entier (Californie, Italie, Espagne, Chili, Australie, Afrique du Sud, Argentine...).

 

Des levures naturelles et en totale conformité

Les levures sont naturelles et n’ont fait l’objet d’aucune manipulation génétique.

Elles sont conformes au Codex œnologique édité par l’OIV et aux normes alimentaires de la FAO.

Les levures conformes au règlement de vinification bio Européen sont identifiées par un picto spécifique


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