La maturité pulpaire est atteinte voire même dépassée, la maturité pelliculaire se termine accélérée par les pluies et la chaleur. Retrouvez le point au vignoble à mi-septembre et deux points clés sur la gestion des raisins flétris et la gestion de l’oxygène.
Actualités
- Viticulture
18/09/2020
Volume, intensité et sécheresse
Si les vendanges sont encore nombreuses et doivent affronter l’arrivée de pluies orageuses, la partie se joue également en cave. Nous vous proposons un zoom technique pour vous aider à travailler au mieux le profil de vos vins.
- Viticulture
17/09/2020
Arrêt du chargement en sucres sur cépages tardifs…
…alors que le potentiel phénolique poursuit sa progression. Retrouvez les points clés sur le vignoble héraultais au 14 septembre.
- Viticulture
17/09/2020
Provence : les pluies risquent de freiner les secteurs tardifs
La récolte sur secteurs précoces, en Côtes de Provence, se termine avec un millésime qualitatif, et un volume qui devrait être inférieur à l'an dernier. Le millésime est plus généreux dans les secteurs tardifs, en particulier dans le Nord des bouches du Rhône et le Luberon Provençal. L'inquiétude commence à poindre avec les prévisions de pluies.
- Viticulture
17/09/2020
Les Bourbes : on en parle ?
Les bourbes générées lors de la récolte, des transferts de raisins et de leur pressurage, sont des fractions végétales, essentiellement des "morceaux" de petite taille de pellicules et de pulpes des raisins, ainsi que de la poussière et des boues. Les bourbes ont elles un intérêt ? Faut-il s’en méfier ?
- Viticulture
16/09/2020
Référentiel maturité Ventoux au 15 septembre
Des maturités technologiques atteintes et des maturités phénoliques proches. L’évolution de l’état sanitaire doit être surveillée.
- Viticulture
16/09/2020
Gard : hétérogénéité sur Grenache
Cette année plus que jamais, l’hétérogénéité de potentiel qualitatif est importante sur le grenache, à la différence du cabernet sauvignon plus régulier. Retrouvez en photos quelques exemples de la diversité des situations observées dans le Gard le 8 septembre dernier et des possibles critères de sélection.
- Viticulture
16/09/2020
Vendanges dans le Gard : quelle stratégie pour le grenache ?
Si les paramètres de maturité (technologique et phénolique) progressent sur le cabernet sauvignon, la situation est plus contrastée sur le grenache : baisse de la teneur en anthocyanes.
- Viticulture
15/09/2020
Vendanges : on est dans le rouge !
Les pluies de fin août et les écarts de températures en le jour et la nuit ont été favorables à la maturation phénolique des rouges tardifs méditerranéens. Attention toujours aux vers de la grappe.
- Informations générales
15/09/2020
Découvrez les premières photos du nouveau pôle viticole et œnologique de Provence
Les vendanges 2020 marquent véritablement l’ouverture d’une nouvelle page pour l’équipe ICV Provence. Un peu plus d’un an après la pose de la 1ère pierre, le nouveau centre ICV est désormais sorti de terre et accueille depuis début août les vignerons provençaux. Visitez en avant-première ce nouveau bâtiment
