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  • Viticulture
14/09/2021

Quels effets des pluies sur le raisin ?

Quels effets des pluies sur le raisin ?
Les épisodes pluvieux qui se déroulent en ce moment sur de nombreux vignobles ont bien évidemment des répercussions sur les vendanges : gonflement des raisins, dilution, altération, reprise de maturation… Le point sur ces différentes conséquences.
  • Oenologie
13/09/2021

Intérêt de l’oxygène pour vos cuvaisons courtes

Intérêt de l’oxygène pour vos cuvaisons courtes
Alors que les premiers rouges fermentent, les cuvaisons courtes s’annoncent comme une tendance sur le millésime 2021. Dans ce contexte, l’oxygène est un outil puissant, mais qui doit être manié avec discernement pour ne pas déséquilibrer les vins. L’oxygène a quatre effets principaux.
  • Viticulture
10/09/2021

Quels critères pour caractériser la maturation des raisins destinés aux rouges ?

Quels critères pour caractériser la maturation des raisins destinés aux rouges ?
La qualité du vin dépend non seulement du potentiel de la parcelle mais également du niveau de maturité à la récolte. La maturité technologique, définie essentiellement par le degré potentiel et l’acidité, est régulièrement évaluée par les analyses de routine. Elle est cependant insuffisante pour déterminer la maturité des rouges. La maturité phénolique, ou maturité des pellicules et des pépins, est tout aussi importante. Ces deux maturités étant souvent décalées, nous vous proposons deux techniques pour définir la date de récolte optimale et des lots de qualité homogène.
  • Viticulture
09/09/2021

Les indices de Glories, un indicateur précieux pour une vendange à maturité optimale.

Les indices de Glories, un indicateur précieux pour une vendange à maturité optimale.
En complément des paramètres de contrôle de maturité classiques, les indices de Glories apportent une information essentielle dans le choix de la date de vendange et l’allotement des cépages noirs.
  • Viticulture
09/09/2021

Vendanges 2021 : un millésime de vignerons

Vendanges 2021 : un millésime de vignerons
Sur l’Hérault, des contrastes importants apparaissent dans le rythme d'avancement des vendanges. L'hétérogénéité de la maturité des parcelles, en fonction de la charge en raisins notamment, se concrétise. La stagnation assez générale des degrés amène également certains à freiner le rythme de vendange. Ce millésime apparait bien comme un millésime "de vignerons", où la précision et la souplesse de l'organisation feront la différence.
  • Informations générales
08/09/2021

Interview de Olivier Merrien, Directeur Général du Groupe ICV et adhérent de l'Union des Œnologues de France

Interview de Olivier Merrien, Directeur Général du Groupe ICV et adhérent de l'Union des Œnologues de France
Interview de Olivier Merrien, Directeur Général du Groupe ICV et adhérent de l'Union des Oenologues de France
  • Viticulture
07/09/2021

Vallée du Rhône : un millésime sain et légèrement tardif

Vallée du Rhône : un millésime sain et légèrement tardif
7 à 12 jours, c'était le retard moyen à la véraison sur 2020. A ce jour, 2021 est légèrement tardif par rapport à la moyenne des 10 dernières années, et comparable au millésime 2018. L'état sanitaire en Vallée du Rhône sud est globalement bon, malgré l'apparition tardive de quelques taches de mildiou sur feuilles et d'attaques d'oïdium sur grappes pour certaines parcelles historiquement sensibles.
  • Viticulture
07/09/2021

Quelle quantité de pluie faut-il pour recharger les sols ?

Quelle quantité de pluie faut-il pour recharger les sols ?
Pour qu'une pluie assure un rechargement durable des sols et alimente les racines, il faut au moins 10 mm (effet sur 1 semaine) et plutôt 20 à 30 mm (effet sur 15 à 20 jours).
  • Viticulture
07/09/2021

Hétérogénéité : les clés pour vous en sortir

Hétérogénéité : les clés pour vous en sortir
Suite à l'épisode de gel du 8 avril 2021, nous observons un décalage important dans la maturation entre parcelles, au sein des parcelles gelées et parfois même au sein d'un même pied. Quelles sont les 3 bonnes pratiques pour gérer ces situations ?
  • Oenologie
06/09/2021

Vers un millésime à degrés élevés

Vers un millésime à degrés élevés
Ce début septembre est caractérisé dans l’Hérault par une augmentation spectaculaire des degrés potentiels. La prise moyenne est de +1,6°TAVP (sur l’ensemble des parcelles de l’Observatoire du Millésime). Les équilibres restent relativement acides, dominés par le malique. La vigilance s’impose sur les parcelles de raisins noirs à objectifs rosés et sur les cépages produisant beaucoup de sucres (comme le Merlot) : l'atteinte des objectifs de maturité pourrait être plus rapide que prévu.

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