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  • Oenologie
07/10/2021

Peut-on prévoir la facilité d’un vin à faire sa malo ?

Peut-on prévoir la facilité d’un vin à faire sa malo ?
Cette année en particulier, il est important de pouvoir livrer rapidement les marchés. La réalisation des fermentations malolactiques avant l’apparition du froid constitue donc un véritable enjeu. Quel ferment lactique choisir ? A quel rythme ma fermentation malolactique inoculée va-t-elle se faire ? Un test rapide et robuste permettant, pour tout type de vin, de prédire sa facilité à réaliser la fermentation malolactique existe !
  • Oenologie
  • Viticulture
05/10/2021

La conduite du vignoble après les vendanges

Les vendanges se terminent, laissant derrière les coups de ciseaux des vendangeurs ou les batteurs des machines des vignes avec des feuillages encore bien verts ou affectés par la sécheresse et les maladies. La vigne utilise cette phase de son cycle pour réaliser une accumulation de réserve sous forme d’amidon dans ses bois. Il faut donc préserver le feuillage lorsqu’il est fonctionnel. Dans le même temps, avec les pluies d’automne ; il est important de valoriser le rôle du sol. Plusieurs stratégies peuvent être employées.
  • Oenologie
  • Viticulture
04/10/2021

L’acide gluconique dévoile l’histoire sanitaire de vos raisins

L’acide gluconique dévoile l’histoire sanitaire de vos raisins
Les derniers raisins sont en cours de récolte. Malgré les dégâts occasionnés par les pluies, certaines parcelles vont permettre de créer de belles cuvées. Dans ce contexte, le facteur clé de succès repose sur le tri des raisins. La mesure de l’acide gluconique constitue l’un des outils importants pour appréhender la qualité sanitaire de la récolte.
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  • Viticulture
01/10/2021

Quelles bonnes pratiques pour une vendange altérée ?

Quelles bonnes pratiques pour une vendange altérée ?
Difficulté majeure sur le millésime 2021, la vendange altérée doit faire l’objet d’une attention toute particulière avec la mise en œuvre de bonnes pratiques de travail : extraction, maîtrise de l'oxygène, des fermentations, mise au propre, rééquilibrage des sensations en bouche… Retrouvez dans cet article les 3 impacts majeurs du Botrytis sur les vins, ainsi que 5 règles d’or pour y faire face.
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  • Viticulture
01/10/2021

Vendanges 2021 en Provence : une qualité très satisfaisante

Vendanges 2021 en Provence : une qualité très satisfaisante
Encore deux semaines de vendanges dans les secteurs tardifs où la priorité est donnée aux vendanges altérées. Malgré tous les évènements marquants de ce millésime (gel de printemps, incendies, pluies torrentielles, grêle), la Provence semble être une des régions viticoles les plus favorisées de France. Le Languedoc et la Vallée du Rhône cherchent les raisins sains. Les vignobles les plus septentrionaux ont été durement touchés par le gel et le mildiou. La qualité des premiers vins finis est très satisfaisante, mais c'est une affaire à suivre.
  • Oenologie
  • Viticulture
01/10/2021

Les mauvaises herbes ont-elles des conséquences sensorielles ?

Les mauvaises herbes ont-elles des conséquences sensorielles ?
Les érigérons et autres mauvaises herbes inquiètent légitimement les vinificateurs. Sur ce millésime 2021, les érigerons pullulent dans les vignes, à un niveau rarement atteint dans le passé. Quel est leur impact sur les profils sensoriels en pressurage direct, en thermo ou en macération en rouge classique ?
  • Informations générales
30/09/2021

Comment être certifié HVE en 2022 ?

Comment être certifié HVE en 2022 ?
Avec 14 333 exploitations agricoles certifiées niveau 3 (HVE) sur le territoire français au 1er janvier 2021, la dynamique de certification HVE ne cesse de croître. Les exploitations viticoles en représentent 81% au 1er janvier. Ce chiffre confirme la volonté des viticulteurs de s’inscrire dans la transition agroécologique. Cette année encore, l'ICV vous accompagne en réalisant les formations, les pré-audits et les audits de suivi ou de renouvellement.
  • Viticulture
27/09/2021

Quels effets des pluies ?

Quels effets des pluies ?
Avec l’humidité et les pluies récentes, la situation hydrique des raisins a beaucoup changé. En effet, la réaction des vignes dépend de nombreux paramètres, à commencer par l’état des sols et l’avancement de la maturité des raisins. Ainsi, l’effet de la pluie n’est pas toujours facile à comprendre à moins de visiter les parcelles fréquemment (tous les 3 jours).
  • Viticulture
24/09/2021

Hérault : après la pluie...

Hérault : après la pluie...
Suite à la récente période humide, les situations restent très contrastées. Les pluies ont été très inégalement réparties, avec des pics de 200 mm en 24h sur le nord-est du département, et une quasi absence sur la vallée de l'Hérault et le littoral. D’un côté les vendanges ont été retardées, de l’autre la menace pluvieuse a accéléré la récolte. En conséquence, sur ce millésime historiquement bas en volume, et que chacun s'accordait à qualifier de tardif, les vendanges sont déjà terminées pour certaines caves.

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