Auto évaluer et actualiser son système HACCP - Sécurité Alimentaire

• Pratiquer en groupe, sur le terrain, l’évaluation de son système HACCP-Hygiène et sécurité alimentaire.
• Echanger en commun sur le retour des évaluations.
• Planifier les actions à entreprendre pour la mise à jour du système.

Qui est concerné ?

Responsable qualité.
Responsable de production.
Opérateur.
Exploitant

Pré-requis

Aucun

Environnement pédagogique

Exposé vidéo avec échanges.
Livret stagiaire.
Etudes de cas.
Travail sur documents internes et photos prises sur le terrain.
Quizz ludique d'évaluation des connaissances en fin de journée.

Suivi de l'exécution et l'appréciation des résultats

Une attestation de stage est remise à chaque stagiaire à l'issue de la formation.
Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.

Durée:

1 jour

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