Newsletter Contactez-nous Oenobox Facebook Linkedin Youtube
separateur-imagestetiere
Dégustation

Acquérir les bases d'une méthode de dégustation professionnelle

Etre capable entre dégustateurs, de décrire, comparer et partager des informations sur différents profils de vins, en utilisant la méthode de dégustation par l’analyse sensorielle descriptive quantifiée.

Qui est concerné ?

  • Directeur.
  • Exploitant viticole.
  • Oenologue
  • Caviste

Environnement pédagogique

  • Exposé vidéo avec échanges.
  • Solutions standard de référence.
  • Livret stagiaire.

Suivi de l'exécution et l'appréciation des résultats

  • Une attestation de stage est remise à chaque stagiaire à l'issue de la formation.
  • Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
  • Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.
Durée: 
3 demi- journées continues
Envoyer par mail

PROGRAMME

3 demi-journées consacrées à :

 

  • La présentation de la méthodologie : conception, échelle, fiche de notation, profils …
  • La présentation de descripteurs aromatiques et gustatifs.
  • L’entraînement à la reconnaissance des descripteurs proposés.
  • L’application de la méthodologie sur 3 vins choisis.


Module 1 (9h-12h30)

  • Présentation des descripteurs aromatiques et gustatifs pour les vins blancs et application à 3 vins blancs de profils différents.

Module 2 (13h30-17h)

  • Présentation des descripteurs aromatiques et gustatifs pour les vins rosés et application à 3 vins rosés de profils différents.

Module 3 (9h-12h30)

  • Présentation des descripteurs aromatiques et gustatifs pour les vins rouges et application à 3 vins rouges de profils différents.

FORMATEURS

Eric BRU
Gisèle ELICHIRY
Agnès PIPERNO
Caroline BONNEFOND

Retourner à la liste des formations

INTRA Entreprises

Réaliser cette formation dans mon entreprise
Prix : 1990€ H.T. / groupe
Contactez-nous

La newsletter ICV

Abonnez-vous à notre newsletter et recevez toutes nos exclusivités directement dans votre boîte mail...

Cliquez-ici
rejoignez-nous maintenant !