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Ardèche : avancée rapide des maturités
Les contrôles de maturité effectués les 24 et 25 août confirment la précocité du millésime. L’augmentation des degrés potentiels a repris fortement après l’accalmie du début de semaine dernière.
Les quelques pluies du 15 août ont maintenant été absorbées par les vignes et cela se traduit dans nos analyses par des équilibres marqués par les acidités faibles et les pH en hausse.
Par rapport aux millésimes précédents, 2020 est un millésime précoce avec environ 10 jours d’avance sur 2019. La tendance a l’air de se confirmer sur tous les cépages. On retrouve des similitudes avec 2017.
La récolte est maintenant commencée dans une majorité de caves. La plupart des Chardonnay et des Pinot sont en cave. Les équilibres sucres/acide sont assez cohérents avec les contrôles maturité. La récolte des Gamay rouge et des Merlot rosé est en cours. On devrait récolter les Sauvignon, les Viognier et les premiers Merlot rouges dans les jours qui viennent.
Source : extrait du bulletin maturité ICV Ardèche du 25 août 2020
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