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Levure oenologique ICV GRE®

Levure fermentation ICV D47

 

Levure sélectionnée pour répondre aux exigences d'élaboration et de profils sensoriels des vins rouges de cœur de gamme pour les marchés internationaux.

Saccharomyces cerevisiae isolée en 1992 à Cornas par l'ICV, dotée du facteur killer.

 

Les principales utilisations de la levure

. Vins rouges de coeur de gamme, en particulier pour les vins de cépages en égrappé : Merlot, Cabernet, Syrah.

Base d'assemblage des lots importants où elle apporte le fond variétal et l'équilibre en bouche.

 

. En rosé et en blanc, elle apporte un style fruité mûr et du volume.

 

 


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