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Levures inactivées Noblesse®

levures inactivées Noblesse®

Noblesse® est un nutriment pour levures constitué à 100% de levures sèches inactivées. Les composés libérés pendant son autolyse sont particulièrement positifs sur le profil sensoriel du vin, et favorisent l’élevage des vins rouges, notamment avec le bois.

 

Les principaux atouts de Noblesse® :

  • Développe les qualités sensorielles des vins (arômes mûrs, volume en bouche, sucrosité, texture…)
  • Facilite l’élevage : un gain de temps par rapport à un élevage classique sur lies légères.
  • Limite les risques oenologiques

Activateur de fermentation, 100% levures, Noblesse® est conseillé dès le levurage des rouges. Progressivement disponibles, ses composés participent à l'enrobage des sensations et à l'équilibre aromatique et gustatif notamment sur raisins récoltés à une maturité avancée.


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