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Viticulture
29/08/2017 -

Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

Evaluer sensoriellement la maturité d’une parcelle de rouge

L'évaluation de la date de vendange grâce à l’analyse sensorielle des raisins est quasiment entrée dans les mœurs. Retour sur cette méthode avec Jacques Rousseau du Groupe ICV, interrogé et filmé par Vitisphère.



http://www.vitisphere.com/actualite-85871-Evaluer-sensoriellement-la-maturite-dune-parcelle-de-rouge.html
 

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