Levure oenologique ICV GRE®

Levure sélectionnée pour répondre aux exigences d'élaboration et de profils sensoriels des vins rouges de cœur de gamme pour les marchés internationaux.

Saccharomyces cerevisiae isolée en 1992 à Cornas par l'ICV, dotée du facteur killer.

Les principales utilisations de la levure

. Vins rouges de coeur de gamme, en particulier pour les vins de cépages en égrappé en en thermo : Merlot, Cabernet, Syrah, Pinot, Gamay ou Grenache.

Base d'assemblage des lots importants où elle apporte le fond variétal et l'équilibre en bouche.

. En rosé et en blanc, elle apporte un style fruité mûr et du volume.