Levure oenologique ICV D21®

Levure sélectionnée pour apporter fraîcheur aromatique et gustative aux vins de qualité, favorise la fermentation des raisins mûrs à forte concentration en sucre.

Saccharomyces cerevisiae isolée sur le terroir languedocien du Pic Saint Loup, dotée du facteur killer.

Les principaux atouts de la levure

. Vins rouges, blancs et rosés : apporte fraîcheur aromatique et minéralité pour révéler la pleine expression et la complexité de vos raisins.

. Effet retardant sur la fermentation malolactique permettant de mieux gérer les programmes de micro-oxygénation sur les vins rouges.

Complémentarités en assemblages

La complémentarité avec les levures ICV D254^® et ICV D80^® en rouge offre de multiples possibilités d’assemblage.