Enzyme oenologique Intensia®

Pour une extraction rapide et intense favorisant l'expression aromatique !

Intensia est une nouvelle enzyme liquide qui permet d'accélérer les process techniques de vinification et de maximiser le potentiel de vos raisins ou de vos moûts.

Issue de 3 années de R&D, cette nouvelle formulation répond aux attentes des producteurs concernant la qualité du pressurage, la dépectinisation des moûts, la puissance des macérations sur bourbes, l'amélioration de l'efficacité des chaînes de thermovinification et la montée en gamme sur les rouges classiques.

Les 5 atouts de Intensia :

• Accélération des process techniques : macérations sur ou de bourbes, thermovinification, macération préfermentaire à chaud, thermomix.
• Amélioration rapide des profils sensoriels : plus de sensations fruitées, moins de végétal et des tanins plus fondus en rouge. Fruité intense et plus d'exotique sur les macérations sur (ou de) bourbes.
• Optimisation de l'extraction des jus sur raisins à pulpe dure (Cinsaut, Muscat d'Alexandrie…).
• Réduction des temps de stabulation ou de cuvaison.
• Facilité d’utilisation en bidon de 1 L : pour 25 tonnes de vendange ou 250 hL de moût ou de bourbes.

Produits complémentaires

Intensia est complémentaire des autres préparations enzymatiques sélectionnées par le Groupe ICV :

• En blanc et en rosé, lors de vos macérations sur bourbes ou de vos pressurages, TopZym FCE sur raisin facilite des extractions "en douceur" et aide à la clarification.
• En rouge sur vos chaînes de thermovinification, FlashZym L répond aux besoins de base de fragilisation des pulpes et de dépectinisation.