Aide à la fermentation : LeMIX by ICV®

Maîtriser facilement la turbidité de vos phases liquides !

LeMIX est un mélange unique et original de cellulose microcristalline et d'écorces de levures naturelles (Saccharomyces cerevisiae). Il s'agit d'une nouvelle solution oenologique pour piloter la turbidité lors de la fermentation des moûts.

LeMIX est le fruit de 2 années de R&D du Groupe ICV pour sélectionner les composants et déterminer les proportions idéales.

Outre de 10 kg permettant de traiter environ 300 hL à 30 g / hL.

Pourquoi utiliser LeMIX ?

. Pour réajuster sa turbidité après clarification en quelques minutes !
Nous avons mesuré un effet constant et linéaire : une addition de 10 g / hL de LeMIIX génère une augmentation de 25 à 30 NTU.

. Pour ses effets sensoriels
Moins de sensations végétales, moins d'agressivité, plus de fruité mûr.

Quand utiliser LeMIX ?

Sur vos ateliers de blancs et de rosés, en particulier quand les opérations de réajustement de turbidité par les bourbes blanches sont compliquées à mettre en oeuvre.
LeMIX fonctionne également très bien sur les jus de thermovinification, où il n'y a pas de solution alternative idéale quand on souhaite fermenter avec des turbidités plus élevées.
LeMIX s'ajoute au levurage.