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Conditionnement

Se perfectionner au conditionnement en bouteille

• Savoir choisir les matières sèches (outres et cartons) adaptées aux produits.
• Définir les paramètres de préparation du vin.
• Mettre en place les contrôles du conditionnement du vin en outres carton.
• Savoir analyser et prévenir les causes de dysfonctionnement de conservation.
• Valider les conditions de stockage des matières sèches et des produits finis en BIB®.

Qui est concerné ?

  • Responsable achats.
  • Responsable qualité.
  • Responsable de production.
  • Conducteur de chaîne.

Niveau

  • Perfectionnement.

 

Environnement pédagogique

  • Exposé vidéo avec échanges.
  • Livret stagiaire.

Suivi de l'exécution et l'appréciation des résultats

  • Une attestation de stage est remise à chaque stagiaire à l'issue de la formation.
  • Une fiche d'évaluation est remplie par chaque stagiaire à l'issue de la formation.
  • Une évaluation des capacités acquises par chaque stagiaire est réalisée par le formateur tout au long de la formation par des échanges interactifs entre le formateur et les stagiaires, des exercices pratiques ainsi qu'un tour de table réalisé au début et à la fin de l'action de formation.
Durée: 
1 jour
Envoyer par mail

PROGRAMME

Spécificités de la préparation des vins

  • Identifier les risques du sulfitage.
  • Filtration.
  • Carbonatation.

Maîtriser les propriétés des matières sèches

  • Différencier : composition, propriétés, performances et défauts des poches transparentes et aluminium.
  • Connaître les paramètres de définition des cartons.
  • Adapter les conditions de stockage.

Conditionner les vins

  • Remplissage semi-automatique et automatique.
  • Mettre en place les contrôles du remplissage des outres : cône d’air et volume effectif.
  • Maîtriser la mise en carton de l’outre.

Stocker les produits finis

  • Maîtriser la traçabilité.
  • Maîtriser les non conformités.
  • Suivre et gérer les stocks.
     

FORMATEURS

Valérie GUIZARD

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INTER Entreprises


Lieu
Date


Prix : 230€ H.T. / stagiaire
Inscription en ligne

INTRA Entreprises

Réaliser cette formation dans mon entreprise
Prix : 1400€ H.T. / groupe
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