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Oenologie
19/05/2022 -

Mon rosé a du style !

Mon rosé a du style !

 

Le soleil brille, les températures montent en flèche et les consommateurs apprécient plus que jamais la fraîcheur et les arômes des vins rosés. Votre rosé sera-t-il le « rosé de l’été » ? Sera-t-il au goût des amateurs ? Son profil aromatique est-il proche de celui du millésime précédent ?


Plus que tout autre vin, le rosé surfe sur des tendances (arômes, couleur…) et son pilotage nécessite des outils particulièrement précis pour positionner votre vin par rapport à vos concurrents, pour bien cerner l’expression aromatique du moment et pour caractériser objectivement votre cuvée (est-elle dominée par des notes fermentaires ou par un profil agrume passion tant recherché ?).

 

Si la dégustation est précieuse, une nouvelle analyse fine des arômes permet aujourd’hui de gagner en objectivité et en rigueur dans l’élaboration et l'élaboration des profils de vos vins.

Découvrez Kallosmé® Profils !

 

 

Pour renforcer la précision de vos dégustations !

L’analyse sensorielle est déterminante à de nombreuses étapes de l’élaboration du vin. Lors des dégustations, vous devez prendre des décisions rapides, et souvent définitives, dans des situations où la subjectivité et la mémoire peuvent influer sur votre jugement.

 

Un nouveau service analytique (Kallosmé® Profils) est désormais à votre disposition pour optimiser la création de vos profils de vins, suivre l'évolution de vos cuvées, ou se positionner par rapport à une base de données de référence.

 

Il s’agit d’un outil de mesure des composantes aromatiques essentielles des vins rosés et blancs. Vous bénéficiez ainsi d’éléments objectifs de quantification de l’intensité et du profil aromatique. Kallosmé® Profils vous aide à prendre les meilleures décisions, pour atteindre vos objectifs techniques et commerciaux.

 

Kallosmé® Profils est réalisé par le laboratoire Nyséos, spécialiste de l’analyse de composés d’arômes et partenaire du Groupe ICV.

 

 

Pour en savoir plus sur Kallosmé Profils et découvrir la fiche détaillée.


 

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