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Sur l'Hérault, après un mois de mai et juin chauds pour la saison (près de 2°C supérieures aux normales), les températures de début juillet sont très chaudes (>35°C sous abri).

Attention au rationnement hydrique qui risque de se produire dans certains secteurs s'il ne pleut pas (sols superficiels notamment sur l'ouest Hérault et l'Est de l'Aude). Des vignes actuellement en pleine croissance pourraient basculer rapidement dans la sécheresse si les conditions caniculaires actuelles se poursuivent quelques semaines, avec des risques de concentration et de blocage de maturité.

Voir la note complète sur la date potentielle de véraison éditée par l'Association climatique de l'Hérault, en partenariat avec la Chambre d'Agriculture de l'Hérautl et le Groupe ICV.