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En partenariat avec Kitozyme, le Groupe ICV a développé une application originale à base de chitosane fongique qui élimine les germes d’altération, de type Brettanomyces, de vos vins.
Action curative : KiOfine-B élimine les Brettanomyces. Dans plus de 90% des cas, la population baisse significativement, sans impact organoleptique.
Pas d’effet sur les levures fermentaires Saccharomyces.
Action préventive : KiOfine Drop divise par 4 la fréquence d’apparition des Brettanomyces. Effet préventif démontré sur barriques neuves.
Simple d’utilisation :
KiOfine-B : sachets avec des doses pour barriques (25 hL ou 250 hL).
Pas de traitement lourd à mettre en œuvre, ni matériel spécifique : il suffit d’une simple dispersion du produit dans l’eau, puis dans le vin. L’utilisation est possible de la fin de la fermentation alcoolique à l’élevage (y compris en barrique), et jusqu’à 10 jours avant conditionnement.
KiOfine Drop : sticks pour une utilisation directe en barrique ou dans de petits contenants. 1 stick = 1 dose pour traiter 1 hL
Produit naturel constitué composé à 100% de chitosane fongique, garanti non allergène
Chitosane d’origine fongique utilisable sous toutes ses formes en vinification bio (que ce soit en préventif ou en curatif précoce, dans la lutte contre les Brettanomyces).
Pour mieux connaître les contaminants microbiologiques, leurs risques et les outils de maîtrise, les équipes ICV ont rédigé un guide de 16 pages particulièrement utile pour tout vinificateur. Guide gratuit disponible sur demande auprès de votre consultant ou à télécharger sur le site.
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