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Le Groupe ICV accompagne les brasseurs et les producteurs de vin souhaitant se lancer dans l’élaboration de bière.
Les laboratoires ICV proposent un large panel d’analyses physico-chimiques sur la bière (menus et paramètres spécifiques pour analyser vos brassins, bières, en garde ou conditionnées).
De plus, nous travaillons sur le transfert de nombreuses thématiques œnologiques pour répondre aux problématiques, souvent similaires, des producteurs de bière (analyses microbiologiques, ATPmétrie/hygiène, HACCP, oxygène dissous…).

Menu complet bière

Sucres fermentescibles (Glu + Fru + Malt) / TAV / pH / MV / densité / Couleur EBC / Amertume IBU / acidité lactique / acidité volatile / CO2. 

Microbiologie – Bière

Mise en culture de votre échantillon permettant le dénombrement des pédiocoques, des Lactobacilles, des bactéries lactiques et acétiques et des levures non Saccharomyces.

Menu simplifié bière

TAV, glucose/fructose, acide lactique et acidité volatile

Menu complet brassin

Sucres fermentescibles (Glu + Fru + Malt + MaltT + Sacch) / TAV / pH / MV / densité / acidité lactique / acidité volatile

Menu partiel brassin

Sucres fermentescibles (Glu + Fru + Malt + MaltT + Sacch) / TAV / pH / MV / densité

Paramètres

Les laboratoires ICV proposent un large panel d’analyses physico-chimiques sur la bière : paramètres spécifiques pour analyser vos brassins, bières, en garde ou conditionnées.

ATP-métrie

Une solution immédiate pour évaluer vos procédures d’hygiène et réduire les risques d’altération de vos bières.

Le Groupe ICV intervient pour le conseil, l’analyse et la formation sur l’élaboration des bières

Une équipe dynamique, composée de consultants spécialisés sur la bière répartis dans chacun des centres ICV, est aujourd’hui au service des brasseurs. Bénéficiant d’une formation continue en interne, ils pourront répondre à vos sollicitations brassicoles.

Découvrez notre formation dinitiation à la micro-brasserie.

 

Pour toute question : zythologie@icv.fr

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