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  • Oenologie
18/11/2021

Un stick et puis s’en va !

Un stick et puis s’en va !
Les conditions climatiques difficiles de 2021 (gel, mildiou, sécheresse…) n’auront malheureusement pas réduit la pression de Brettanomyces dans les caves. Les premiers contrôles sur le terrain montrent une présence plutôt précoce de Brettanomyces cette année avec une fréquence sensiblement plus élevée que l’an passé. Plusieurs outils sont cependant à votre disposition pour les déceler et y remédier.
  • Oenologie
17/11/2021

De l’œnologie à la zythologie

De l’œnologie à la zythologie
Sans surprise, les bières constituent aujourd’hui le segment le plus performant des produits de grande consommation. La tendance s’est affirmée sur ces 10 dernières années et les bières en Grande Distribution représentent désormais plus de 36% du marché des alcools en valeur. Avec une offre qui s’enrichit régulièrement, la qualité et la régularité de la production sont essentielles pour les brasseries.
  • Oenologie
16/11/2021

Qu’est-ce qui influence la vitesse de fermentation ?

Qu’est-ce qui influence la vitesse de fermentation ?
Le millésime 2021 a vu des fermentations alcooliques plutôt lentes et longues : comment expliquer ces situations ? Le banc d’essais levures mené par l’ICV est riche d’enseignements pour mieux comprendre l’incidence du niveau d’azote sur la durée de fermentation, mais également des autres facteurs (population initiale, disponibilité en stérols et acides gras insaturés, température du moût…).
  • Analyse
15/11/2021

Analyses : c'est le moment

Analyses : c'est le moment
Si la période de récolte des olives est généralement l’automne, la date précise dépend de nombreux facteurs (variété des olives, conditions climatiques…). En tous cas, quel que soit le moment de votre récolte, le laboratoire ICV Provence sera toujours au rendez-vous pour vous aider à élaborer des huiles de qualité.
  • Analyse
  • Informations générales
29/10/2021

Que devient votre vin quand il entre dans le laboratoire ICV de Béziers ?

Que devient votre vin quand il entre dans le laboratoire ICV de Béziers ?
Nous sommes le mardi 12 octobre 2021, les vendanges se terminent, les vinifications battent leur plein et les échantillons affluent pour être analysés.
  • Informations générales
26/10/2021

Les formations ICV certifiées QUALIOPI !

Les formations ICV certifiées QUALIOPI !
Après un premier audit, réalisé fin septembre, les formations du Groupe ICV bénéficient désormais de la certification officielle Nationale "Qualiopi" (attribuée par le Ministère du travail, de l'emploi et de l'insertion).
  • Oenologie
25/10/2021

Un labo, une équipe !

Un labo, une équipe !
Connaissez-vous l'équipe du laboratoire ICV de Provence ? Quelques chiffres clés : 110 000 échantillons / an 7 personnes 4h : délai moyen de transmission des résultats aux producteurs.
  • Informations générales
22/10/2021

Oenoview nominé aux SITEVI INNOVATION AWARDS

Oenoview nominé aux SITEVI INNOVATION AWARDS
A défaut d'une réunion dans l'ISS, les équipes du Groupe ICV et de TerraNIS SAS ont tout de même pris de la hauteur pour parler vision satellitaire !
  • Oenologie
  • Viticulture
21/10/2021

2021 : la 2ème plus petite récolte du département

2021 : la 2ème plus petite récolte du département
Avec une production estimée à 2 550 000 hl, il faut remonter à 1949 pour retrouver un volume aussi faible dans le Gard. Même l’année 2017 reste légèrement supérieure. La récolte passe en dessous des 3 millions hl de vins pour la 4ème fois en 5 ans, essentiellement en raison de phénomènes climatiques. L’épisode de gel survenu le 8 avril 2021 dans les vignobles français explique la quasi-totalité des pertes de ce millésime.
  • Oenologie
  • Viticulture
20/10/2021

Conseils techniques pour lutter contre les contaminants

Conseils techniques pour lutter contre les contaminants
Le millésime est problématique pour nombre de zones et de cépages. Les raisons sont multiples et vont de l'état sanitaire à la lenteur du remplissage des pressoirs ou des cuves en passant par les traditionnelles fermentations languissantes. Les actions correctives doivent être lancées lorsque des doutes sensoriels se font jour ou quand les indicateurs analytiques comme l'acidité volatile par exemple sonnent l'alerte.

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