Les premiers résultats sont encourageants quant à l'intérêt de Stevia comme édulcorant non fermentescible et donc stable en milieu œnologique.
Actualités
- Innovation
- Oenologie
29/09/2012
Le Groupe ICV et la Chambre d'Agriculture de l'Hérault expérimentent la Stevia en Oenologie
- Innovation
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02/11/2010
Les travaux de R&D du Groupe ICV récompensés
Les travaux de thèse de Jessica BERLESE, cofinancés par le Groupe ICV et Lallemand, ont été récompensés du prix du meilleur poster au Congrès LMO de Strasbourg, début octobre. Son sujet : Le déterminisme génétique de la production de SO2 par les levures, ouvre de nombreuses perspectives pratiques en matière de sélection de levures oenologiques.
