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  • Viticulture
16/09/2020

Vendanges dans le Gard : quelle stratégie pour le grenache ?

Vendanges dans le Gard : quelle stratégie pour le grenache ?
Si les paramètres de maturité (technologique et phénolique) progressent sur le cabernet sauvignon, la situation est plus contrastée sur le grenache : baisse de la teneur en anthocyanes.
  • Viticulture
15/09/2020

Vendanges : on est dans le rouge !

Vendanges : on est dans le rouge !
Les pluies de fin août et les écarts de températures en le jour et la nuit ont été favorables à la maturation phénolique des rouges tardifs méditerranéens. Attention toujours aux vers de la grappe.
  • Informations générales
15/09/2020

Découvrez les premières photos du nouveau pôle viticole et œnologique de Provence

Découvrez les premières photos du nouveau pôle viticole et œnologique de Provence
Les vendanges 2020 marquent véritablement l’ouverture d’une nouvelle page pour l’équipe ICV Provence. Un peu plus d’un an après la pose de la 1ère pierre, le nouveau centre ICV est désormais sorti de terre et accueille depuis début août les vignerons provençaux. Visitez en avant-première ce nouveau bâtiment
  • Viticulture
15/09/2020

Des vendanges en ordre dispersé dans le Gard

Des vendanges en ordre dispersé dans le Gard
L’extraordinaire hétérogénéité de ce millésime rend difficile d’avoir une vision globale de l’avancement des vendanges. Certaines caves devraient clôturer cette semaine après moins d’un mois de récolte, d’autres démarrent à peine les entrées de merlot.
  • Viticulture
10/09/2020

Après le passage du Tour, les vendanges battent leur plein en Ardèche

Après le passage du Tour, les vendanges battent leur plein en Ardèche
La plupart des raisins blancs sont récoltés, les derniers viogniers et les grenaches blancs sont en cours. La semaine est bien chargée avec la récolte des rosés (grenache et syrah) et de nombreux rouges (syrah, merlot principalement).
  • Viticulture
07/09/2020

Comment estimer à coup sûr le degré final de ma cuve à partir d’une teneur en sucre et en alcool acquis ?

Comment estimer à coup sûr le degré final de ma cuve à partir d’une teneur en sucre et en alcool acquis ?
Quels facteurs entraînent des imprécisions ? Comment obtenir un résultat précis ?
  • Viticulture
07/09/2020

Maturité technologique vs maturité phénolique : la course est engagée !

Maturité technologique vs maturité phénolique : la course est engagée !
Début septembre, la récolte des blancs et rosés se poursuit dans l’Hérault. Les rouges ne sont généralement pas mûrs. Les chantiers de ramassage de rouges débutent cependant parfois avec l’objectif de «mettre à l’abri» la récolte en cas de forte altération. En revanche pour les parcelles saines, la patience est recommandée.
  • Viticulture
07/09/2020

Gard : cap sur les rouges

Gard : cap sur les rouges
A l’heure de la rentrée des classes, la récolte des blancs est déjà terminée et les rouges prennent le relais (merlot en zone IGP et syrah pour les AOP), sans oublier les rosés dont les vendanges se poursuivent.
  • Viticulture
07/09/2020

Vallée du Rhône : vendanges en cours et maturation ralentie

Vallée du Rhône : vendanges en cours et maturation ralentie
Les vendanges ont commencé dans les secteurs les plus précoces depuis 10 à 15 jours, et s'intensifient actuellement dans la majorité du vignoble rhodanien. Un millésime qui s'annonce qualitatif en dépit d'hétérogénéités liées à la charge ou au rationnement hydrique.
  • Viticulture
04/09/2020

Des vendanges qui ont du jus !

Des vendanges qui ont du jus !
Peu de dilution sur les parcelles équilibrées après les pluies de fin août. Les niveaux de sucres restent élevés et la maturation phénolique se poursuit. Vigilance toujours sur les états sanitaires. En cave, des fermentations alcooliques lentes peuvent donner des inquiétudes quant à la microflore spontanée.

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