Après son rapprochement avec le laboratoire œnologique Jouan Crebassa en 2021, le Groupe ICV a signé ce 15 septembre 2022 la reprise de la société AGROVITIS, spécialisée dans le conseil et l’expertise viticole.
Actualités
- Viticulture
21/09/2022
Une couverture pour l'hiver ?
Les couverts végétaux, spontanés ou semés, présentent de nombreux atouts agronomiques et participent au bon fonctionnement des systèmes de cultures et des sols qui les portent. Il est fortement conseillé de les semer le plus tôt possible pour avoir des bonnes levées pendant l'hiver.
- Oenologie
20/09/2022
Mises au propre
Etape cruciale pour la netteté aromatique des vins et la stabilisation de la couleur, la mise au propre des vins arrive à un moment où l'activité en cave est maximale entre les fins de fermentation, celles toujours en cours, les cuvaisons de rouges, les premières visites d'acheteurs… Comment gérer au mieux cette étape ?
- Oenologie
20/09/2022
Fin de fermentation : l’heure des choix !
Alors que les premières cuves de rouge arrivent en fin de fermentation alcoolique, vous devez maintenant faire des choix selon le type de vinification souhaité : micro-oxygénation, apports de bois ou de Levures Sèches Inactivées, prolongation de cuvaison ou une combinaison des 3 ! Les critères de qualité de tanins sont cruciaux pour prendre les bonnes décisions.
- Oenologie
19/09/2022
Les points clés en cave à mi-septembre
Dernière ligne droite pour certains, mi-récolte pour d’autres, l’équipe ICV Gard vous propose un récapitulatif des 6 points clés à ce stade des vinifications.
- Oenologie
14/09/2022
pH : ne pas se laisser déborder
Les pH élevés de nombreux raisins entrés ces derniers jours et ceux annoncés par les contrôles de maturité confirment un millésime à très faible acidité, en général. Le pH a de nombreux effets tout au long du processus œnologique et son niveau élevé sur ce millésime doit amener à être réactif.
- Oenologie
13/09/2022
Equilibres acides et microbiologie
Sur les vins blancs et rosés, il remonte sur l’ensemble du département du Gard des difficultés à «maintenir» des équilibres acides satisfaisants post Fermentation Alcoolique. Malgré des corrections notables en FA, il arrive fréquemment d’avoir des pH très hauts sur vin fini (3,70 et au-delà) associés à des AT faibles
- Oenologie
- Viticulture
12/09/2022
Hérault : l'état sanitaire se dégrade, au rythme des précipitations
Depuis l’évolution climatique semaine dernière (orages, pluies, humidité), la situation commence à se dégrader au vignoble. Avec la progression des maturités, des faibles acidités et la météo capricieuse, les conditions sont favorables au développement de pourritures.
- Oenologie
- Viticulture
06/09/2022
Des équilibres acides déficitaires
L’extraordinaire permanence de la sécheresse combinée à de fortes chaleurs, depuis le mois de juin, font de ce millésime un millésime très hétérogène, étroitement dépendant des conditions hydriques de chaque parcelle : implantation de la vigne, âge de la vigne, cépage, façons culturales, accès ou non à l’irrigation.
- Oenologie
- Viticulture
05/09/2022
Les rouges macérés : cas des degrés "moyens" et des pH élevés
Ces cas sont assez fréquents sur le millésime 22, avec également des fermentations alcooliques qui très souvent partent vite et des densités qui atteignent des valeurs < 1040 en 48 à 72h. De plus, le pH élevé (et souvent le faible malique) favorisent des FML rapides. Quelles stratégies pour gérer ces cas de figure ?
