Le 12 novembre 2018 la règlementation européenne sur la production biologique évolue ! En particulier sur les produits et substances pouvant être utilisés ou ajoutés dans les vins biologiques.
Actualités
- Oenologie
01/11/2018
Contaminants microbiologiques : risques, contrôles, règles de travail
A l’origine de la transformation du jus de raisin en vin, les micro-organismes peuvent être tour à tour précieux pour le vinificateur ou au contraire la cause d’altérations analytiques ou organoleptiques. Découvrez l’édition 2018 du guide technique sur les contaminants microbiologiques.
- Informations générales
11/10/2018
VINITECH : Pour parler d’avenir rendez-vous sur le stand ICV
Chaque jour, des experts ICV vous accueillent pour des échanges et des dégustations autour de thématiques innovantes.
- Informations générales
11/10/2018
Certifiés pour 4 ans !
En attendant la sortie prochaine du nouveau catalogue des formations 2019, nous venons de recevoir pour ICV et VVS le renouvellement de notre certification OPQF pour la qualité de nos prestations de formation. Nous l'avions obtenu pour la première fois en 2006 !
- Viticulture
28/09/2018
Voir et laisser mûrir ?
Quand les cépages tardifs (Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon...) arrivent à maturité sucre, on note souvent une certaine tendance à la précipitation.
- Innovation
- Viticulture
25/09/2018
Pour ses vendanges 2018, Rhonea a fait appel aux services du satellite (Oenoview).
- Viticulture
22/09/2018
Choisir une date de récolte : pas évident !
Suivi polyphénolique, connaissance de la charge et de l'état sanitaire, ainsi que dégustation des baies sur les parcelles destinées à des hauts de gamme sont les clés de décision.
- Oenologie
14/09/2018
L'année des MPF ?
La faiblesse des couleurs des premiers rouges, la vitesse très élevée des fermentations et le niveau bas des notes végétales semblent dessiner le tableau idéal pour les Macérations Préfermentaires à Froid (MPF).
Cette technique ayant tendance à exacerber les notes végétales, leur faible niveau doit être un pré-requis.
- Oenologie
12/09/2018
"Remplir les bouches"
En pleine période de vinification, les équipes ICV vous informent sur l'un des enjeux techniques de ce millésime.
La fluidité de nombreux raisins est en effet parfois inquiétante pour la tenue des vins dans le temps. Certaines cuvées paraissent maigres.
- Oenologie
23/08/2018
Matinée technique : les morceaux de bois en vinification
Venez découvrir les nouveautés de la gamme ICV-Seguin Moreau pour les vendanges 2018, déguster et comparer les différents types d’alternatifs disponibles avec l'équipe des consultants de l’ICV Vallée du Rhône.
