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  • Viticulture
12/10/2020

Vendanges 2020 : quelle estimation de récolte dans le Gard ?

Quelles ont été les conséquences du gel et de la grêle ? Quels cépages, quels secteurs ont été les plus touchés ? Comment s’est déroulée la sortie de grappes ? Au final à quel niveau devrait se situer la production gardoise de vins commercialisables ? Les consultants ICV de Nîmes vous délivrent leur estimation 2020.
  • Oenologie
07/10/2020

Surveiller l'éthanal libre en fin de fermentation alcoolique

Surveiller l'éthanal libre en fin de fermentation alcoolique
Etant donné que certaines levures produisent du SO2 et de l'éthanal, le choix de levures faiblement productrices est donc particulièrement important. En effet, l'éthanal libre se combine de manière presque irréversible au SO2.
  • Oenologie
06/10/2020

Comment gérer vos soutirages pour éviter odeurs soufrées et tartre sec ?

Comment gérer vos soutirages pour éviter odeurs soufrées et tartre sec
La sensation de tartre sec peut être associée à un mélange étrange entre évent et odeur soufrée, sous-bois, moisi léger. Elle est très souvent liée à des vins qui restent troubles. Quand on a seulement du soufré, après une première mise au propre, c'est souvent le même tableau qui y conduit, mais, lors des mouvements du vin, la quantité d'O2 dissoute a été faible ou nulle.
  • Viticulture
04/10/2020

Comment maintenir un feuillage fonctionnel de la vigne après les vendanges ?

Comment maintenir un feuillage fonctionnel de la vigne après les vendanges ?
La vigne commence la mise en réserve d’amidon, d’acides aminés et d’éléments minéraux à partir de la véraison et s’arrête lorsque le feuillage se dessèche. La quantité stockée dépend fortement des conditions physiologiques de la vigne, de la date de vendange et de la climatologie. Son estimation est difficile d’autant que la majeure partie des réserves est stockée dans les racines. Valoriser et garder un bon feuillage fonctionnel après la vendange est donc important.
  • Oenologie
02/10/2020

Comment toujours réussir vos fermentations alcooliques ?

Comment toujours réussir vos fermentations alcooliques ?
Les levures sont des êtres vivants autonomes. 15 facteurs principaux influent directement sur leur vie, leur activité et leur survie au cours de la fermentation alcoolique. Le résultat final dépend de la maîtrise de ces 15 facteurs.
  • Oenologie
01/10/2020

2020 : année facile ?

2020 : année facile ?
Alors que les vendanges se terminent dans l’Hérault, l’heure est aux vinifications avec déjà des premiers bilans sur la gestion des fermentations et de l’acidité des vins.
  • Oenologie
30/09/2020

Faut-il allonger les durées de cuvaison ?

Faut-il allonger les durées de cuvaison ?
La qualité des raisins est un critère déterminant pour un éventuel allongement de la durée de cuvaison. Retrouvez les conseils des consultants ICV pour ce millésime 2020.
  • Viticulture
30/09/2020

La conduite du vignoble après les vendanges

La conduite du vignoble après les vendanges
Les vendanges se terminent, laissant derrière les coups de ciseaux des vendangeurs ou les batteurs des machines, des vignes avec des feuillages encore bien verts ou affectés par la sécheresse et les maladies. Quelles sont les principales actions à mener ? Comment gérer les dégâts de la pyrale des agrumes ?
  • Oenologie
29/09/2020

Fermentations malolactiques : ni plus, ni moins compliquées !

Fermentations malolactiques : ni plus, ni moins compliquées !
L'activité dans la salle des fermentations malolactiques de la cave expérimentale de l’ICV est forte depuis la semaine dernière. Les malos déjà réalisées montrent qu’elles ne semblent pas poser plus de difficultés que les 3 – 4 millésimes précédents.
  • Informations générales
24/09/2020

Bientôt les nouvelles formations viti-vinicoles ICV !

Bientôt les nouvelles formations viti-vinicoles ICV !
Le nouveau catalogue des formations sera disponible d'ici fin novembre. Vous pourrez également découvrir les formations sur www.icv.fr dès la mi novembre.

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