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  • Viticulture
17/09/2020

Provence : les pluies risquent de freiner les secteurs tardifs

Provence : les pluies risquent de freiner les secteurs tardifs
La récolte sur secteurs précoces, en Côtes de Provence, se termine avec un millésime qualitatif, et un volume qui devrait être inférieur à l'an dernier. Le millésime est plus généreux dans les secteurs tardifs, en particulier dans le Nord des bouches du Rhône et le Luberon Provençal. L'inquiétude commence à poindre avec les prévisions de pluies.
  • Viticulture
17/09/2020

Les Bourbes : on en parle ?

Les Bourbes : on en parle ?
Les bourbes générées lors de la récolte, des transferts de raisins et de leur pressurage, sont des fractions végétales, essentiellement des "morceaux" de petite taille de pellicules et de pulpes des raisins, ainsi que de la poussière et des boues. Les bourbes ont elles un intérêt ? Faut-il s’en méfier ?
  • Viticulture
16/09/2020

Référentiel maturité Ventoux au 15 septembre

Référentiel maturité Ventoux au 15 septembre
Des maturités technologiques atteintes et des maturités phénoliques proches. L’évolution de l’état sanitaire doit être surveillée.
  • Viticulture
16/09/2020

Gard : hétérogénéité sur Grenache

Gard : hétérogénéité sur Grenache
Cette année plus que jamais, l’hétérogénéité de potentiel qualitatif est importante sur le grenache, à la différence du cabernet sauvignon plus régulier. Retrouvez en photos quelques exemples de la diversité des situations observées dans le Gard le 8 septembre dernier et des possibles critères de sélection.
  • Viticulture
16/09/2020

Vendanges dans le Gard : quelle stratégie pour le grenache ?

Vendanges dans le Gard : quelle stratégie pour le grenache ?
Si les paramètres de maturité (technologique et phénolique) progressent sur le cabernet sauvignon, la situation est plus contrastée sur le grenache : baisse de la teneur en anthocyanes.
  • Viticulture
15/09/2020

Vendanges : on est dans le rouge !

Vendanges : on est dans le rouge !
Les pluies de fin août et les écarts de températures en le jour et la nuit ont été favorables à la maturation phénolique des rouges tardifs méditerranéens. Attention toujours aux vers de la grappe.
  • Informations générales
15/09/2020

Découvrez les premières photos du nouveau pôle viticole et œnologique de Provence

Découvrez les premières photos du nouveau pôle viticole et œnologique de Provence
Les vendanges 2020 marquent véritablement l’ouverture d’une nouvelle page pour l’équipe ICV Provence. Un peu plus d’un an après la pose de la 1ère pierre, le nouveau centre ICV est désormais sorti de terre et accueille depuis début août les vignerons provençaux. Visitez en avant-première ce nouveau bâtiment
  • Viticulture
15/09/2020

Des vendanges en ordre dispersé dans le Gard

Des vendanges en ordre dispersé dans le Gard
L’extraordinaire hétérogénéité de ce millésime rend difficile d’avoir une vision globale de l’avancement des vendanges. Certaines caves devraient clôturer cette semaine après moins d’un mois de récolte, d’autres démarrent à peine les entrées de merlot.
  • Viticulture
10/09/2020

Après le passage du Tour, les vendanges battent leur plein en Ardèche

Après le passage du Tour, les vendanges battent leur plein en Ardèche
La plupart des raisins blancs sont récoltés, les derniers viogniers et les grenaches blancs sont en cours. La semaine est bien chargée avec la récolte des rosés (grenache et syrah) et de nombreux rouges (syrah, merlot principalement).
  • Viticulture
07/09/2020

Comment estimer à coup sûr le degré final de ma cuve à partir d’une teneur en sucre et en alcool acquis ?

Comment estimer à coup sûr le degré final de ma cuve à partir d’une teneur en sucre et en alcool acquis ?
Quels facteurs entraînent des imprécisions ? Comment obtenir un résultat précis ?

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