Un millésime assez technique, réussi dans l'ensemble (vins aromatiques et gourmands). Les caves et vignerons qui ont travaillé de façon précise ont élaboré des rosés très clairs à nuances vives, souvent aromatiques, avec des bouches fraîches. Retrouvez l’analyse des œnologues ICV Provence.
Actualités
- Informations générales
05/11/2020
Profitez de la fin d’année pour découvrir les prochaines formations viticoles ICV
Avant même la sortie du nouveau catalogue ICV des formations viti-vinicoles (fin novembre), retrouvez déjà 6 formations incontournables qui vous sont proposées sur les mois de décembre et janvier. Leur point commun ? La viticulture, avec des thématiques techniques d’actualité : HVE, le biocontrôle, la fertilisation durable et rentable, les pratiques de taille…
- Viticulture
26/10/2020
Vendanges 2020 : quelle prévision de récolte pour l’Hérault ?
Les zones ouest Piémont et Montpelliérais sont en baisse marquée (2ème année consécutive pour la zone Montpellier). Tous les autres secteurs voient leur récolte augmenter significativement, en particulier le centre du département, très impacté l’an dernier par les épisodes de sécheresse et de canicule. Le centre œnologique ICV Hérault vous délivre son estimation.
- Qualité-Développement durable
22/10/2020
HVE : prenez le train en marche !
Les exigences sociétales, réglementaires s’intensifient. Les attentes des acheteurs sont importantes et se répercutent sur la production.
Pour obtenir la certification HVE3 pour 2021, le compte à rebours a déjà commencé !
- Viticulture
21/10/2020
Travaux d’automne
Sous l’effet des conditions automnales, les vignes évoluent vite, le feuillage roussit. Il est temps de faire les derniers semis. C’est aussi le bon moment pour faire des prélèvements (sol, matériel végétal) afin de mettre en place un plan de fertilisation. Quels travaux mener pendant cette période intermédiaire ?
- Oenologie
19/10/2020
Fermentations malolactiques : une année normale ?
Les travaux de la cave expérimentale de l’ICV se poursuivent pour enrichir les données de l’Observatoire du Millésime. Retrouvez les résultats des cinétiques de FML des vins rouges.
- Viticulture
16/10/2020
Travail des sols, couvert végétal : que faire ?
Il est important de préparer les sols après la vendange. Soyons plus précis : le travail des sols et/ou l’implantation d’un couvert végétal doivent être réalisés dès maintenant mais nécessitent une réflexion préalable selon les types de sols et les objectifs recherchés pour la vigne.
- Oenologie
15/10/2020
FA languissantes ou arrêts de fermentation, même combat : AGIR !
Les dangers de l'arrêt de fermentation sont redoutés sur la qualité des vins : déviations microbiologiques (piqûre lactique, piqûre acétique, développement des Brettanomyces et pédiocoques...), l'oxydation de la couleur et des arômes.
- Oenologie
14/10/2020
Eviter de prendre froid !
Les fermentations alcooliques se terminent, place désormais à la réalisation de la fermentation malolactique. La température est l’un des principaux facteurs impactant le déclenchement et le déroulé de la FML.
- Oenologie
13/10/2020
Bois ? Levures inactivées ? Ou les deux ?
Certains copeaux renforcent l’intensité aromatique des notes de fruits de vos vins et développent les sensations de sucrosité. Les levures sèches inactivées sont très favorables aux qualités sensorielles de vos produits (arômes, volume, texture…). Peut-on imaginer encore mieux en associant ces deux produits ?
