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  • Viticulture
24/11/2021

Une chute historique

Une chute historique
La très faible récolte qui a marqué le millésime 2021 ne fera pas de jaloux : tous les bassins viticoles ont été frappés. Selon les estimations d'Agreste au 1er octobre, la production française s’élèverait à 34,4 millions hl, soit un recul de 27% sur un an et de 22% par rapport à la moyenne des cinq dernières années. Cause principale, l'épisode de gel de début avril a vu ses effets largement amplifiés par une climatologie fraîche et pluvieuse. Sur l'arc méditerranéen et rhodanien, l'Hérault et l'Aude ont le plus souffert. Retrouvez 4 départements passés au crible.
  • Informations générales
23/11/2021

Qui sont les 53 formateurs du nouveau catalogue 2022 ?

Qui sont les 53 formateurs du nouveau catalogue 2022 ?
53 hommes et femmes passionnés de leurs métiers, experts de la filière viti-vinicole, se sont engagés pour vous transmettre leurs connaissances, pour vous permettre de gagner en compétences, de progresser et développer vos projets. Le nouveau catalogue des formations sort à l’occasion du Sitevi, c’est l’occasion de découvrir les nouveautés et de mieux connaître vos futurs formateurs.
  • Oenologie
22/11/2021

Vous recherchez un boisé rapide et qualitatif ?

Vous recherchez un boisé rapide et qualitatif ?
Les consommateurs de vins premium et super premium attendent de la complexité, de la puissance et de la rondeur. Comment répondre à ces attentes en proposant des profils de vins proches de la barrique, mais plus rapidement (en 3 à 4 mis) et à moindre coût ?
  • Informations générales
19/11/2021

Oenoview 365 HYD : SITEVI INNOVATION AWARDS

Oenoview 365 HYD : SITEVI INNOVATION AWARDS
Fort de son expérience dans le domaine de la télédétection satellitaire pour la vigne, le Groupe ICV, en partenariat avec TerraNIS, étoffe les services Oenoview avec la mesure du rationnement hydrique à partir des images satellites Sentinel 2. Dans le contexte de changement climatique, cette innovation répond à la nécessité de mieux gérer la ressource en eau. A ce jour, le jury des Sitevi Innovation Awards a nominé Oenoview Hyd. Peut-être lauréat le 30 novembre ?
  • Oenologie
18/11/2021

Un stick et puis s’en va !

Un stick et puis s’en va !
Les conditions climatiques difficiles de 2021 (gel, mildiou, sécheresse…) n’auront malheureusement pas réduit la pression de Brettanomyces dans les caves. Les premiers contrôles sur le terrain montrent une présence plutôt précoce de Brettanomyces cette année avec une fréquence sensiblement plus élevée que l’an passé. Plusieurs outils sont cependant à votre disposition pour les déceler et y remédier.
  • Oenologie
17/11/2021

De l’œnologie à la zythologie

De l’œnologie à la zythologie
Sans surprise, les bières constituent aujourd’hui le segment le plus performant des produits de grande consommation. La tendance s’est affirmée sur ces 10 dernières années et les bières en Grande Distribution représentent désormais plus de 36% du marché des alcools en valeur. Avec une offre qui s’enrichit régulièrement, la qualité et la régularité de la production sont essentielles pour les brasseries.
  • Oenologie
16/11/2021

Qu’est-ce qui influence la vitesse de fermentation ?

Qu’est-ce qui influence la vitesse de fermentation ?
Le millésime 2021 a vu des fermentations alcooliques plutôt lentes et longues : comment expliquer ces situations ? Le banc d’essais levures mené par l’ICV est riche d’enseignements pour mieux comprendre l’incidence du niveau d’azote sur la durée de fermentation, mais également des autres facteurs (population initiale, disponibilité en stérols et acides gras insaturés, température du moût…).
  • Analyse
15/11/2021

Analyses : c'est le moment

Analyses : c'est le moment
Si la période de récolte des olives est généralement l’automne, la date précise dépend de nombreux facteurs (variété des olives, conditions climatiques…). En tous cas, quel que soit le moment de votre récolte, le laboratoire ICV Provence sera toujours au rendez-vous pour vous aider à élaborer des huiles de qualité.
  • Analyse
  • Informations générales
29/10/2021

Que devient votre vin quand il entre dans le laboratoire ICV de Béziers ?

Que devient votre vin quand il entre dans le laboratoire ICV de Béziers ?
Nous sommes le mardi 12 octobre 2021, les vendanges se terminent, les vinifications battent leur plein et les échantillons affluent pour être analysés.
  • Informations générales
26/10/2021

Les formations ICV certifiées QUALIOPI !

Les formations ICV certifiées QUALIOPI !
Après un premier audit, réalisé fin septembre, les formations du Groupe ICV bénéficient désormais de la certification officielle Nationale "Qualiopi" (attribuée par le Ministère du travail, de l'emploi et de l'insertion).

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