La conservation des vins est fondamentale et doit s’adapter aux nouvelles tendances : les circuits de commercialisation qui s’allongent (effet marché, Covid…), des vins rosés dont la couleur s’est éclaircie notablement, des modes d’élaboration qui tendent à utiliser moins d’intrants (S02…) et des vins fruités et dont la qualité aromatique s’avère fragile ou se fragilise au cours du stockage et l’élevage des vins.
Quelles bonnes pratiques pour la conservation des vins ?
Actualités
- Oenologie
12/06/2023
Un protecteur de levure révolutionnaire !
Les concentrations élevées en sucre, les faibles turbidités ou les températures extrêmes de fermentation conduisent très souvent à des fermentations languissantes voire à des arrêts. GO-FERM™ STEROL FLASH, ajouté à l’eau de réhydratation de votre levure, libère stérols et oligoéléments biodisponibles. La révolution c’est qu’il le fait avec de l’eau à température ambiante !
- Oenologie
08/06/2023
Quel fruit !
Lancée sur les vendanges 2022, la levure Lalvin ICV BLACK PEARL a été utilisée par plus de 250 vinificateurs qui ont apprécié sa robustesse et sa capacité à révéler les notes de fruits noirs des raisins. Dans la lignée de l'an dernier, 2023 s'annonce avec une hétérogénéité notable. Retrouvez les conseils de l’ICV pour une utilisation optimale de BLACK PEARL.
- Marché et stratégie
05/06/2023
"On a un seul regret, c'est de ne pas l'avoir fait avant"
Anciens œnologues reconvertis en brasseurs, Agnès et Raphaël Graugnard (brasserie des Alpilles) savent mieux que personne que les analyses sont essentielles au pilotage de la production de bières. Ayant rencontrés un grave problème de contamination, ils ont fait appel à l’expertise ICV (ATP-métrie) pour sortir de l’impasse. Découvrez ce témoignage et leurs conseils à tous les micro-brasseurs.
- Informations générales
01/06/2023
Installons des Chauves-souris en Ville !
C’est avec ce beau projet que l’équipe ICV Pyrénées Roussillon a remporté cette année le Trophée ICV Responsable ! Aussi connus sous le nom de « chiroptères », ces petits mammifères sont en effet essentiels pour notre écosystème … et encore plus pour nos viticulteurs.
- Viticulture
31/05/2023
Que faire après la grêle ?
Certaines fortes pluies ont été accompagnées à partir de mi-mai par des orages de grêles dévastateurs. Quelles bonnes pratiques adopter après ce type d'orage ?
- Viticulture
19/05/2023
Le point sur les mises
L’objectif de la mise en bouteille est de conserver la qualité du vin suite à l’élevage, mais aussi de le stabiliser. La préparation des vins est aussi importante que la mise. Voici un rappel de quelques bonnes pratiques à adopter :
- Viticulture
20/04/2023
Situation viticole en Provence
Alors que le débourrement est en cours, comment se situe à ce jour le millésime ? Quelles sont les observations sur la situation hydrique ? L’équipe des consultants viticoles ICV Provence apporte son éclairage.
- Marché et stratégie
14/04/2023
Assemblée Générale ICV 2023
L'AG de l'ICV s'est tenue le 13 avril à Lattes. Les 200 participants ont assisté aux présentations de l'activité et des comptes de l'ICV, ainsi qu'à la conférence très remarquée de Olivier Dauvers "Ré-enchanter le vin : quelles évolutions de l'offre vin pour s'adapter aux nouvelles tendances de consommation ?"
- Marché et stratégie
11/04/2023
Profitez d’un accompagnement financé jusqu’à 100%
Comment recruter de nouveaux collaborateurs dans un contexte de pénurie ? Quels profils intégrer pour rester compétitif ? Comment faire évoluer mon organisation ? Pour avancer sur ces questions (et bien d’autres !), bénéficiez du dispositif « Prestation de Conseil en Ressources Humaines" jusqu’à 100% financé par votre OPCO. Vincent Romatet, directeur des Vignerons des Soubergues vous en parle.
