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01/10/2021

Vendanges 2021 en Provence : une qualité très satisfaisante

Vendanges 2021 en Provence : une qualité très satisfaisante
Encore deux semaines de vendanges dans les secteurs tardifs où la priorité est donnée aux vendanges altérées. Malgré tous les évènements marquants de ce millésime (gel de printemps, incendies, pluies torrentielles, grêle), la Provence semble être une des régions viticoles les plus favorisées de France. Le Languedoc et la Vallée du Rhône cherchent les raisins sains. Les vignobles les plus septentrionaux ont été durement touchés par le gel et le mildiou. La qualité des premiers vins finis est très satisfaisante, mais c'est une affaire à suivre.
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01/10/2021

Les mauvaises herbes ont-elles des conséquences sensorielles ?

Les mauvaises herbes ont-elles des conséquences sensorielles ?
Les érigérons et autres mauvaises herbes inquiètent légitimement les vinificateurs. Sur ce millésime 2021, les érigerons pullulent dans les vignes, à un niveau rarement atteint dans le passé. Quel est leur impact sur les profils sensoriels en pressurage direct, en thermo ou en macération en rouge classique ?
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30/09/2021

Comment être certifié HVE en 2022 ?

Comment être certifié HVE en 2022 ?
Avec 14 333 exploitations agricoles certifiées niveau 3 (HVE) sur le territoire français au 1er janvier 2021, la dynamique de certification HVE ne cesse de croître. Les exploitations viticoles en représentent 81% au 1er janvier. Ce chiffre confirme la volonté des viticulteurs de s’inscrire dans la transition agroécologique. Cette année encore, l'ICV vous accompagne en réalisant les formations, les pré-audits et les audits de suivi ou de renouvellement.
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27/09/2021

Quels effets des pluies ?

Quels effets des pluies ?
Avec l’humidité et les pluies récentes, la situation hydrique des raisins a beaucoup changé. En effet, la réaction des vignes dépend de nombreux paramètres, à commencer par l’état des sols et l’avancement de la maturité des raisins. Ainsi, l’effet de la pluie n’est pas toujours facile à comprendre à moins de visiter les parcelles fréquemment (tous les 3 jours).
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24/09/2021

Hérault : après la pluie...

Hérault : après la pluie...
Suite à la récente période humide, les situations restent très contrastées. Les pluies ont été très inégalement réparties, avec des pics de 200 mm en 24h sur le nord-est du département, et une quasi absence sur la vallée de l'Hérault et le littoral. D’un côté les vendanges ont été retardées, de l’autre la menace pluvieuse a accéléré la récolte. En conséquence, sur ce millésime historiquement bas en volume, et que chacun s'accordait à qualifier de tardif, les vendanges sont déjà terminées pour certaines caves.
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21/09/2021

10 conseils de vinification en situation de raisins altérés

10 conseils de vinification en situation de raisins altérés
Les pluies de septembre et l’état fragile du raisin sur ce millésime 2021 peuvent entraîner des altérations. La mise en œuvre de bonnes pratiques s’impose plus que jamais. Retrouvez ici 10 conseils de la vendange à la vinification.
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20/09/2021

Quels risques d’altération du raisin ?

Quels risques d’altération du raisin ?
Suite aux dernières pluies et à l’état fragile du raisin cette année, l’humidité réactive le développement de la microflore présente sur le raisin que l’on peut diviser en 3 catégories.
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20/09/2021

L’oxygène pendant et après fermentation, un allié à utiliser à bon escient !

L’oxygène pendant et après fermentation, un allié à utiliser à bon escient !
Pourquoi l’oxygène est-il un atout en vinification ? Quelles sont les idées reçues sur l’oxygène ? Quels sont les apports d’oxygène lors des manipulations en cave ? Comment piloter l’oxygène en fermentation alcoolique ? Retrouvez quelques éléments clés en réponse à ces questions.

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