La vigne commence la mise en réserve d’amidon, d’acides aminés et d’éléments minéraux à partir de la véraison et s’arrête lorsque le feuillage se dessèche. La quantité stockée dépend fortement des conditions physiologiques de la vigne, de la date de vendange et de la climatologie. Son estimation est difficile d’autant que la majeure partie des réserves est stockée dans les racines. Valoriser et garder un bon feuillage fonctionnel après la vendange est donc important.
Actualités
- Oenologie
02/10/2020
Comment toujours réussir vos fermentations alcooliques ?
Les levures sont des êtres vivants autonomes. 15 facteurs principaux influent directement sur leur vie, leur activité et leur survie au cours de la fermentation alcoolique. Le résultat final dépend de la maîtrise de ces 15 facteurs.
- Oenologie
01/10/2020
2020 : année facile ?
Alors que les vendanges se terminent dans l’Hérault, l’heure est aux vinifications avec déjà des premiers bilans sur la gestion des fermentations et de l’acidité des vins.
- Oenologie
30/09/2020
Faut-il allonger les durées de cuvaison ?
La qualité des raisins est un critère déterminant pour un éventuel allongement de la durée de cuvaison. Retrouvez les conseils des consultants ICV pour ce millésime 2020.
- Viticulture
30/09/2020
La conduite du vignoble après les vendanges
Les vendanges se terminent, laissant derrière les coups de ciseaux des vendangeurs ou les batteurs des machines, des vignes avec des feuillages encore bien verts ou affectés par la sécheresse et les maladies. Quelles sont les principales actions à mener ? Comment gérer les dégâts de la pyrale des agrumes ?
- Oenologie
29/09/2020
Fermentations malolactiques : ni plus, ni moins compliquées !
L'activité dans la salle des fermentations malolactiques de la cave expérimentale de l’ICV est forte depuis la semaine dernière. Les malos déjà réalisées montrent qu’elles ne semblent pas poser plus de difficultés que les 3 – 4 millésimes précédents.
- Informations générales
24/09/2020
Bientôt les nouvelles formations viti-vinicoles ICV !
Le nouveau catalogue des formations sera disponible d'ici fin novembre. Vous pourrez également découvrir les formations sur www.icv.fr dès la mi novembre.
- Oenologie
24/09/2020
Comment renforcer l'intensité aromatique et la sucrosité de vos vins pendant la fermentation alcoolique ?
Découvrez une courte vidéo sur les copeaux de bois compactés OENOFIRST : pourquoi les utiliser ? Quel produit choisir ? Comment les mettre en oeuvre ?
Thomas Oui, Responsable du Bois au sein du Groupe ICV, vous donne les clés en moins de 4 minutes.
- Viticulture
23/09/2020
Ventoux : une fin de vendanges au rythme de la pluie
Les récentes précipitations et températures plutôt élevées ont entrainé une ultime reprise de la maturation. Attention cependant sur cette fin de vendanges à l’évolution très rapide de l’état sanitaire.
- Oenologie
22/09/2020
Comment gagner en volume et en intensité sur les blancs et rosés ?
L’équipe ICV vallée du Rhône vous propose quatre solutions pour travailler la bouche de vos vins.
