Alors que toutes les fermentations malolactiques ne sont pas encore enclenchées et avant que les grands froids n'arrivent, limitant alors fortement le développement des bactéries lactiques, des questions se posent.
Quel ferment lactique choisir ? A quel rythme ma fermentation malolactique inoculée va-t-elle se faire ?
Actualités
- Oenologie
23/11/2020
Bien choisir son outil d’élevage
Les vendanges sont derrière nous, les malos se terminent et la période des assemblages bat son plein. La question des élevages est désormais d’actualité.
Si les élevages en futs ont généralement été anticipés, le choix des alternatifs à la barrique est souvent plus ouvert : copeaux, blocks, staves ?
- Informations générales
16/11/2020
Connaissez-vous les 11 nouvelles recrues de 2020 ?
Vous allez le voir, elles ont toutes le sourire ces nouvelles recrues, heureuses de rejoindre les équipes ICV ! Vous les rencontrerez peut-être sur les routes des Pyrénées-Orientales, dans le Gard, en Ardèche, à Montpellier, à Tain l’Hermitage ou encore en Provence. Mais peut-être les connaissez-vous déjà ?
- Oenologie
16/11/2020
L’essentiel sur le millésime 2020 en Provence
Un millésime assez technique, réussi dans l'ensemble (vins aromatiques et gourmands). Les caves et vignerons qui ont travaillé de façon précise ont élaboré des rosés très clairs à nuances vives, souvent aromatiques, avec des bouches fraîches. Retrouvez l’analyse des œnologues ICV Provence.
- Informations générales
05/11/2020
Profitez de la fin d’année pour découvrir les prochaines formations viticoles ICV
Avant même la sortie du nouveau catalogue ICV des formations viti-vinicoles (fin novembre), retrouvez déjà 6 formations incontournables qui vous sont proposées sur les mois de décembre et janvier. Leur point commun ? La viticulture, avec des thématiques techniques d’actualité : HVE, le biocontrôle, la fertilisation durable et rentable, les pratiques de taille…
- Viticulture
26/10/2020
Vendanges 2020 : quelle prévision de récolte pour l’Hérault ?
Les zones ouest Piémont et Montpelliérais sont en baisse marquée (2ème année consécutive pour la zone Montpellier). Tous les autres secteurs voient leur récolte augmenter significativement, en particulier le centre du département, très impacté l’an dernier par les épisodes de sécheresse et de canicule. Le centre œnologique ICV Hérault vous délivre son estimation.
- Qualité-Développement durable
22/10/2020
HVE : prenez le train en marche !
Les exigences sociétales, réglementaires s’intensifient. Les attentes des acheteurs sont importantes et se répercutent sur la production.
Pour obtenir la certification HVE3 pour 2021, le compte à rebours a déjà commencé !
- Viticulture
21/10/2020
Travaux d’automne
Sous l’effet des conditions automnales, les vignes évoluent vite, le feuillage roussit. Il est temps de faire les derniers semis. C’est aussi le bon moment pour faire des prélèvements (sol, matériel végétal) afin de mettre en place un plan de fertilisation. Quels travaux mener pendant cette période intermédiaire ?
- Oenologie
19/10/2020
Fermentations malolactiques : une année normale ?
Les travaux de la cave expérimentale de l’ICV se poursuivent pour enrichir les données de l’Observatoire du Millésime. Retrouvez les résultats des cinétiques de FML des vins rouges.
