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Viticulture
18/08/2020 -

L’essentiel des vendanges dans l’Hérault au 12 août

L’essentiel des vendanges dans l’Hérault au 12 août

Retrouvez les points clés au vignoble : poids des baies, degré, acidité, état sanitaire et maturation

 

  • - LE POIDS DE BAIE élevé se confirme comme un paramètre remarquable du millésime.
    - LE DEGRE est à 12%vol pour le CHARDONNAY, à 11%vol pour le SAUVIGNON
    - L’ACIDITE TOTALE est encore élevée, voisine de 5 à 6
    - LES CEPAGES ROUGES ont une avance plus importante sur la maturité en sucres : 10 à 12 jours sur 2019
    - L’ETAT SANITAIRE : est aujourd’hui bon. MAIS il faut néanmoins bien intégrer cette donnée à l’organisation des chantiers de vendange et se tenir prêt à réagir à une dégradation : la météo actuelle plutôt humide, la compacité des grappes et les observations fréquentes de tordeuses pourraient favoriser le Botrytis.
    - LA DYNAMIQUE DE MATURATION est toujours assez rapide.
    - LES CONDITIONS DE MATURATION PREVUES sont favorables avec des températures chaudes mais sans excès, du vent modéré et des nuits fraiches.

 

La prise en compte des données concernant le rendement et la maturité pourra inciter les responsables de récolte à arbitrer sur leur site deux questions :

  • Celle d’abord d’un démarrage des opérations « un peu tôt » pour s’assurer des conditions de traitements de la vendange confortables pour les cépages à haut rendement (Merlot, Syrah)
  • Celle ensuite de la possibilité d’une modification de l’ordre habituel de vendange entre les cépages pour s’adapter aux maturités

 

L’analyse des données indique une avance de 5 à 7 jours pour les blancs par rapport à 2019, mais plutôt de 10 à 12 jours pour les cépages rouges.

 

A ce stade, les maturités sont assez resserrées entre cépages.

 

Le saviez-vous ?

Grâce au suivi hebdomadaire d’un réseau de plus de 100 parcelles, issues de cépages différents et provenant de 4 terroirs de l’Hérault, les équipes ICV de Maurin et Béziers vous informent en temps réel sur l’état du vignoble : des indicateurs précieux pour vos décisions de vendanges. Retrouvez ici les principaux points début août.

Pour en savoir plus, contactez les équipes ICV de Maurin et Béziers.

 

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