Actualités
Formation à distance : Innover et optimiser ses pratiques de fermentations alcoolique et malolactique le 21 Juin
Le Groupe ICV vous propose une formation courte et faciles d’accès (en ligne) pour rester parfaitement en phase avec une question d’actualité : Innover et optimiser ses pratiques de fermentations alcoolique et malolactique.
Cette formation, courte (3h) et opérationnelle, vous permet d’aller à l’essentiel en peu de temps et sans vous déplacer !
2 experts interviennent pendant la session. Vous pouvez à tout moment poser vos questions.
Pour assister à la formations, il suffit de vous connecter en ligne sur notre outil de visio-conférence professionnel. Un lien vous sera communiqué après inscription.
L’inscription se fait également en ligne avec règlement par CB (tarif : 125 € / participant).
Retrouvez ci-dessous la formation proposée en mars avec sont lien d’inscription.
Le 21 juin de 9h à 12h
Innover et optimiser ses pratiques de fermentations alcoolique et malolactique
- Optimiser l’emploi de micro-organismes sélectionnés (levures Saccharomyces, non Saccharomyces et bactéries lactiques)
- Découvrir les dernières innovations microbiologiques dans le cadre de process particuliers (macération préfermentaire à froid, co-levurage, co-inoculation, nouveaux process en blanc & rosé…)
1- La fermentation alcoolique (FA) optimisée par les levures :
- La FA : Définir ses objectifs et sa stratégie de vinification
- Origine et succession des flores levuriennes dans le raisin, le moût et le vin
- Les levures à disposition du vinificateur : gestion de l’emploi des Saccharomyces et des non Saccharomyces
- Les différentes biotechnologies levuriennes ou à base de levures sur le marché : qui, quoi, pour quoi faire ?
- L'impact des conditions fermentaires et en particulier de la nutrition sur les profils sensoriels
- Biodiversité des bactéries lactiques
- Impact de la malo sur les vins : du positif et du négatif
- Les bactéries lactiques pas que pour la malo:
Intervenants
Tarif : 125€
Pour recevoir une facture, nous vous remercions de bien vouloir nous adresser votre demande par mail, en précisant l'ensemble de vos coordonnées (raison sociale, adresse, prénom, nom, email).
Demande à envoyer à secretariat_dg@icv.fr
Après votre inscription, vous recevrez un e-mail de confirmation vous expliquant comment rejoindre le webinaire.
Pour toute question :
Contactez le service formation du Groupe ICV :
06 77 62 15 31
|
Plus de 70 thématiques de la vigne au verre. Pour recevoir un exemplaire, il vous suffit d’en faire la demande : formation@icv.fr
Découvrez toutes les formations sur le site du Groupe ICV
|
