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Oenologie
10/01/2020 -
La bioprotection, une alternative aux sulfites
La tendance à diminuer les apports de sulfites en vinification est forte, en particulier sur le bio. Pour accompagner les vignerons, SudVinBio, l'ICV, l'IFV et Inter Rhône ont réalisé une brochure de 40 pages et 7 vidéos pour proposer des solutions alternatives via des pratiques de bioprotection.
En accompagnement de la brochure (disponible auprès de votre centre ICV), des vidéos d'experts ont été réalisées par SudVinBio pour répondre en image à des questions clefs sur la bioprotection.
Vous pourrez en particulier retrouver Caroline Bonnefond, Chargée de projets biotechnologies et bois au Groupe ICV, qui montre pourquoi la bioprotection est une alternative à l'utilisation des sulfites en oenologie.
