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Quand créativité et engagement vont de pair !
Pétillants naturels, blancs de macération, rouges légers et frais, tout en élégance, blancs vifs, presque nerveux, sur des finales salivantes et iodées… Ces nouveaux produits arrivent progressivement dans nos verres, de l’apéritif au dessert. Souvent caractérisées par des étiquettes créatives, ces cuvées s’engagent également pour l’environnement.
Révélateur de leur engagement environnemental, la sélection de matériaux naturels et recyclables devient un étendard pour des vignerons concernés par les sujets actuels d’éthique et de respect de l’environnement. Au-delà d’une vinification raisonnée et/ou naturelle, ils s’imposent de réduire leur impact en travaillant sur de nouvelles modalités d’emballage.
« Consigner nos bouteilles de vin, comme le faisaient les générations avant nous ! »
Vigneronne et soucieuse des problématiques actuelles, Laurence RIERE du Domaine Rière Cadène nous explique son choix d’intégrer la filière de réemploi des bouteilles de vin en association avec Oc’consigne :
“C’est colossal ce qu’il faudrait stocker comme bouteilles aujourd’hui pour essayer de pallier aux pénuries de verre. Tous les vignerons ne peuvent pas le faire, et quand on entend parler d’importer des bouteilles depuis la Chine, nous on se dit qu’on marche sur la tête ! Alors on a choisi de commencer à consigner nos bouteilles de vin, comme le faisaient les générations avant nous. Notre motivation principale c’est avant tout notre souci de réduire notre impact pour respecter l’environnement. Il ne faut pas se cacher qu’aujourd’hui ce sont les débuts, tout est à construire et il faut croire au projet. Il faut avant tout que les vignerons engagés dans le réemploi de bouteilles se multiplient pour qu’il y ait des points de collecte un peu partout. Cela facilitera les retours pour la clientèle.
Nous sommes déjà quelques-uns dans la région à prendre part à ce projet, et notre but c’est que le réemploi entre dans un cercle vertueux : plus on sera nombreux dans la boucle, plus ce sera bénéfique pour tous ! ”.
Guillem et Laurence du Domaine Rière Cadène avec Oc’consigne (1er et 3ème en partant de la gauche)
« On arrive sur une autonomie en matériaux quasi parfaite »
Louis MODAT du Domaine Modat fait quant à lui des essais de vin en canette, et nous partage ses réflexions sur ce mode de conditionnement encore peu utilisé :
“ L’idée est venue de notre apprenti, Lucas, qui voulait collaborer avec des vignerons de toute la France pour faire une gamme des vins natures en canette. Je me suis penché sur le sujet et je me suis vite rendu compte des avantages de la canette. Certes, l’aluminium est une ressource gourmande en énergie quand on veut l’obtenir de prime abord, mais si on recycle de façon compétente l’aluminium qui circule déjà, on arrive sur une autonomie en matériaux quasi parfaite. C’est pour ça qu’on n’utilise pour nos vins que des canettes issues de filière de recyclage. C’est un premier pas, il faut ensuite que chacun y mette du sien pour entrer dans un cercle vertueux et que les canettes usagées soient traitées et recyclées à nouveau efficacement.”
En plus de l’aspect écologique, le Domaine MODAT utilise la canette pour la création de nouvelles cuvées, uniquement adaptées à ce mode de conditionnement :
“La canette ne remplace pas la bouteille chez nous, elle est complémentaire et nous permet de proposer un profil de vin différent, plus nature. C’est une cuvée adaptée aux instants nomades comme pendant les randonnées ou les pique-niques, mais également à la street food ! Aujourd’hui, commander un repas à emporter n’est plus synonyme de malbouffe. Avec la crise sanitaire, on a voulu développer un produit de plaisir immédiat, facile à boire et à transporter, mais qui soit surtout éthique et de qualité.”
Hors Norme 2021 - Vin en canette IGP Côtes Catalanes - 100% Grenache Noir en vinification nature vendu au YEGG PUB (restaurant de street food gastronomique à Perpignan)
