Rosé par macération pelliculaire courte
Nos préconisations, pour un vin rosé, fruité cassis, fruits rouges :
- KZymPlus®Blanc&Rosé FCE sur raisins,
- levurage après réacclimatation avec GRE® réhydratée avec Goferm®Protect,
- apport de Booster®Blanc en début de FA,
- nutrition avec Fermaid®EBlanc
Options : Opale 2.0® pour un style plus technologique, FermaidO® sur les faibles carences azotées
Recommandations : 2 à 5 h de MP avec récolte le matin, visez des turbidités entre 150 et 200 NTU, des températures de fermentation entre 18°C et 20°C
