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Viticulture

Pratiquer la Viticulture Durable

• Acquérir le vocabulaire du développement durable
• Comprendre les enjeux du développement durable pour une exploitation viticole
• Identifier les facteurs de réussite pour la mise en place des pratiques de développement durable à l'aide d'exemples pratiques

Qui est concerné ?

  • Exploitant.
  • Technicien viticole.
  • Salarié d'exploitation viticole.

Niveau

  • Initiation.

Pré-requis

  • Maîtriser les fondamentaux de la viticulture.

Environnement pédagogique

  • Exposé vidéo avec échanges.
  • Exercices pratiques.
  • Livret stagiaire.
  • Guide technique "Les cépages résistants aux maladies cryptogamiques. Panorama européen"
Durée: 
1 jour

PROGRAMME

Vocabulaires et définitions
• Vocabulaire et définitions du développement durable.
• Notion d’empreinte écologique, de biocapacité et de développement humain.
• Exercice de calcul de l’empreinte écologique.
• Les 3 piliers du développement durable : économique, social et environnemental
Les enjeux du développement durable selon la norme ISO 26000 appliquée à une exploitation viticole.
• Définition de la stratégie de l’exploitation
• Performance économique de l’exploitation : comment la mesurer ? Les indicateurs utilisés.
• Enjeux sociaux et sociétaux : les indicateurs, des actions concrètes.
• Enjeux environnementaux : les indicateurs, exemples de pratiques et de résultats concrets.
Les différents niveaux de progression
• Étapes clés de l’organisation à adopter pour mettre en place une démarche de développement durable
• Illustration tout au long de la journée par des exemples pratiques
Comment évaluer la durabilité d’une exploitation viticole ?
Le diagnostic GINKO
 


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