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Blanc fruité avec fermentation malolactique

Nos préconisations, pour un vin blanc, fruité mûr et minéral avec FML :

Options : en barrique (ou avec des staves, élevage sans SO2 à basse température et protection vis à vis de l'O2.

Recommandations : acidifiez tartrique, visez des turbidités vers 150 NTU, des températures de fermentation entre 17°C et 18°C

 


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