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Blanc en macération sur bourbes

Nos préconisations, pour un vin blanc, fruité exotique, facile à boire :

Options : K1M® au lieu d’Opale 2.0® pour un style plus amylique, D47® et Booster®Blanc  début FA pour une mise en marché au printemps ou plus tard.

Recommandations : macérez sur bourbes à moins de 8°C et pendant au moins 5 jours en brassant et en contrôlant le SO2 tous les jours, protégez en permanence contre l’O2, fermentez vers 150 NTU et vers 18°C-19°C.

 


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