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Analyse
25/01/2018 -

Chromamétrie

Chromamétrie

Parce que la couleur est le 1er critère d’achat des vins rosés, la maitrise de celle-ci est un atout particulièrement important dans l’élaboration des vins. Découvrez comment la chromamétrie peut optimiser les assemblages de vos rosés.

La chromamétrie est une mesure objective de la couleur telle qu’elle est perçue par l’œil humain, et cela dans le cadre d’une définition normée de la couleur.

 

Cette mesure est une réelle avancée dans la maîtrise de la couleur finale des vins. Elle permet en effet de chiffrer des objectifs et d’adapter en conséquence les itinéraires techniques en cave.

 

En cette période d’assemblage, avec cette technique, vous disposez de mesures parfaitement objectives pour une maitrise complète de la couleur finale de vos produits.

 

La possibilité, par le calcul, de prévoir la couleur finale d’un assemblage afin de mieux cibler les marchés identifiés est désormais à la portée de tous.

 

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