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Parce que la qualité des vins dépend, en grande partie, de celle des raisins, les analyses de contrôle de la maturation du raisin constituent un point de départ essentiel dans l’élaboration de vos produits.

Grâce aux contrôles de maturité réalisés dans les laboratoires du Groupe ICV, vous disposez de résultats fiables et précis pour :

• Optimiser le planning des récoltes

• Constituer un référentiel parcellaire vous permettant de caractériser les millésimes

• Suivre l’évolution des caractéristiques classiques des raisins (poids des baies, degré potentiel, acidité, pH)

• Suivre les équilibres acides du raisin (tartrique, malique et potassium)

• Mesurer l’évolution du potentiel phénolique (méthode ICV et Glories) afin de segmenter la qualité de vos produits

• Evaluer le risque fermentaire et piloter vos apports en nutriments grâce au dosage de l’azote assimilable.

Et bien entendu, les contrôles de maturité permettent de déterminer la date optimale de vendange pour chacune de vos parcelles de raisins.

Un outil désormais incontournable

Les améliorations récentes apportées au logiciel de gestion des contrôles maturité développé par le Groupe ICV permettent de fournir, en complément du bulletin d’analyse classique :

• une mesure de l’évolution de la maturité depuis le dernier prélèvement (cépage, terroir)

• une mesure de l’évolution par rapport à l’année précédente (cépage, terroir)

• une synthèse reprenant les moyennes par cépage et par terroir.

Ce service est offert à toute cave disposant d’un réseau de parcelles régulièrement suivi.

Pour en bénéficier, il suffit simplement de fournir à votre laboratoire ou votre consultant la liste de votre parcellaire afin de le référencer dans notre logiciel maturité.

Contactez votre centre œnologique ICV.