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AnalyseMarché et stratégieOenologie
08/10/2013 -

"Course contre la montre" pour le rosé !

vendanges nocturne à la Sainte Victoire

C'est le sujet du reportage de TF1 diffusé dans le journal de 20 heures du lundi 7 octobre 2013.
Pour cela, les caméras de télévision se sont rendues au domaine Terre de Mistral à Rousset (13).
Objectif : montrer que pour bien travailler la fraîcheur, les arômes et la couleur des rosés, il faut vendanger tôt et adopter de bonnes pratiques de vinification.
A 5h, le vigneron, Serge Davico, était à pied d'oeuvre pour vendanger une belle parcelle de syrah. Dès l'arrivée des raisins, Serge et Arnaud Morand, oenologue consultant au centre oenologique ICV de Provence, ont détaillé les différentes étapes de vinification et montré tout l'intérêt d'un bon binôme vigneron / oenologue.

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